엑스트라 버진 올리브오일, 가열 요리에 써도 될까요?
엑스트라 버진 올리브오일, 가열 요리에 써도 될까요? 엑스트라 버진 올리브오일은 발연점이 170도에서 210도 사이로, 볶음이나 살짝 튀길 때 사용할 수 있습니다. 하지만 고온에서 오래 가열하면 산화가 진행될 수 있으니 160도에서 180도 사이의 온도에서 조리하는 게 가장 안전합니다. 산도가 낮고 품질 좋은 제품을 선택하는 것도 중요한데요, 이렇게 하면 맛과 영양소를 잘 지킬 수 있답니다. 엑스트라 버진 … 더 읽기